موقع بحوث

ارتبط الطعام المقلي بارتفاع خطر الموت المبكر بين النساء الأميركيات الأكبر سناً

يرتبط تناول الطعام المقلي بانتظام مع تزايد خطر الوفاة من أي سبب والموت المرتبط بالقلب بين النساء بعد سن اليأس ، وجدت دراسة أمريكية في و BMJ اليوم.

وارتبطت أطعمة مثل الدجاج المقلي والأسماك المقلية / المحار مع ارتفاع خطر الوفاة المرتبطة بالقلب ، ولا سيما بين النساء الأصغر سنا في الدراسة (تتراوح أعمارهن بين 50-65 سنة).

يشير الباحثون إلى أن تقليل استهلاك الأطعمة المقلية ، خاصة الدجاج المقلي والأسماك / المحار المقلية ، قد يكون له تأثير إيجابي على الصحة العامة.

ما يصل إلى ثلث البالغين في أمريكا الشمالية يتناولون الوجبات السريعة كل يوم ، وقد أشارت دراسات سابقة إلى أن تناول كميات أكبر من الطعام المقلي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وأمراض القلب.

لكن الأدلة المتعلقة بخطر الموت المرتبط بتناول الأطعمة المقلية محدودة وتخضع لنقاش كبير.

لذلك لمعالجة هذا ، حقق الباحثون الأمريكيون في رابطة تناول الطعام المقلي مع الموت من أي سبب ، وعلى وجه الخصوص الموت القلبي والسرطان.

واستخدم الباحثون بيانات الاستبيان لتقييم الوجبات الغذائية لـ 106.966 امرأة ، تتراوح أعمارهن بين 50 و 79 سنة ، والتحقن بمبادرة صحة المرأة (WHI) بين 1993 و 1998 وتمت متابعتهن حتى فبراير 2017.

خلال هذا الوقت ، حدثت 31،588 حالة وفاة ، بما في ذلك 9،320 حالة وفاة مرتبطة بالقلب 8،358 وفاة بالسرطان و 13،880 من أسباب أخرى.

نظر الباحثون في الاستهلاك الكلي والمحدود للنساء من الأطعمة المقلية المختلفة ، بما في ذلك: "دجاج مقلي". "السمك المقلي وساندويتش السمك والمحار المقلية (الجمبري والمحار)" ؛ والأطعمة المقلية الأخرى ، مثل البطاطس المقلية ، ورقائق التورتيا والتاكو.

بعد أخذ العوامل المؤثرة المحتملة مثل نمط الحياة ، وجودة النظام الغذائي بشكل عام ، ومستوى التعليم والدخل ، وجد الباحثون أن تناول الأطعمة المقلية بانتظام كان مرتبطا بخطر الموت المرتفع من أي سبب ، وعلى وجه التحديد الموت المرتبط بالقلب: أولئك الذين تناولوا وجبة واحدة أو أكثر في اليوم لديهم مخاطر أعلى بنسبة 8 ٪ مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا الطعام المقلي.

وارتبط تناول واحد أو أكثر من الدجاج المقلي في اليوم بخطر الوفاة بنسبة 13٪ من أي سبب وزيادة خطر الوفاة بسبب القلب بنسبة 12٪ مقارنةً بعدم تناول أي طعام مقلي.

وبالمثل ، تم ربط حصة واحدة أو أكثر من الأسماك المقلية / المحار في اليوم بزيادة خطر الوفاة بنسبة 7 ٪ من أي سبب و 13 ٪ أعلى من خطر الوفاة المرتبطة بالقلب مقارنة مع عدم وجود الطعام المقلي.

لكن الباحثين لم يعثروا على أي دليل على أن تناول الطعام المقلي يرتبط بالموت المرتبط بالسرطان.

تميل النساء اللواتي يتناولن الأطعمة المقلية بشكل أكثر انتظامًا لتكون أصغر سناً ، وغير بيضاء ، مع تعليم أقل ودخل أقل. كما أنهم أكثر عرضة للمدخنين وممارسة التمارين بشكل أقل والحصول على نظام غذائي أقل جودة.

هذه دراسة قائمة على الملاحظة والتي تعتبر المرأة فقط في الولايات المتحدة ، لذلك قد لا تكون قابلة للتطبيق على نطاق أوسع ، تؤكد على الباحثين.

ويقولون إن وجود "إرباك مجهولة الهوية لا يزال ممكنا" ، لذلك لا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة حول السبب.

لكن الباحثين يسلطون الضوء على الحجم الكبير والتنوع لعينة الدراسة ، ويقولون "لقد حددنا عامل خطر للوفيات القلبية الوعائية التي يمكن تعديلها بسهولة من خلال نمط الحياة".

وخلص الباحثون إلى أن "الحد من استهلاك الأطعمة المقلية ، خاصة الدجاج المقلي والسمك المقلي / المحار ، قد يكون له أثر مفيد من الناحية السريرية عبر طيف الصحة العامة".

مصدر القصة:

المواد المقدمة من قبل BMJ. ملاحظة: يمكن تعديل المحتوى للأسلوب والطول.

مقالات متعلقة

العلاج بالأكسجين عالي الضغط لمرض الزهايمر

admin

الذكاء الاصطناعي الجديد هو أربع مرات أكثر دقة في التنبؤ بوفيات سرطان المبيض

admin

دوار الحركة

admin

اترك تعليق