محاصيل غذائية تم تطويرها في الأمريكتين قديماً

محصول رئيسي إلى الأزتيك وشعوب أمريكا الوسطى الأخرى ، تم تدجين قطيفة في أمريكا الوسطى على الأقل في وقت مبكر من 4000 قبل الميلاد.

ربما تم تدجين الأفوكادو بشكل مستقل في المكسيك وأمريكا الوسطى بين 4000 و 2800 قبل الميلاد. كانت ذات أهمية ثقافية خاصة للمايا.

الفاصوليا الشائعة (فاسولوس، فولغاريس) ، الفاصوليا القرمزية (P. كوكينيوس) ، والفول ليما (P. lunatus) تم تدجينها جميعًا في أمريكا ما قبل كولومبوس.

ويناقش الأصل الدقيق للكاكاو (مصدر الشيكولاتة) ، لكنه ربما تم تدجينه في أمريكا الجنوبية ثم تم إدخاله إلى المايا قبل 1500 عام.

المعروف أيضا باسم المنيهوت أو يوكا ، فمن المرجح أن الكسافا المستأنسة قبل 8،000،000،000 سنة في جنوب البرازيل من قبل الشعوب الأمازون القديمة.

شيا كان يزرع على نطاق واسع في أمريكا الوسطى ما قبل كولومبوس وكان غذاء هام للأزتيك.

واحدة من أكثر المحاصيل القديمة في العالم الجديد ، تم تدجين الذرة من قبل أولمبيك وشعوب المايا في المكسيك منذ حوالي 10،000 سنة.

على الرغم من أن تاريخ التدجين للبابايا لم يتم حله ، إلا أن الثمار كانت تزرع وتطور أكثر من قبل المايا منذ 4000 عام على الأقل.

يعتقد أن الفول السوداني تم تدجينه لأول مرة في بوليفيا القديمة.

تم تطوير الفلفل الحار في أمريكا الوسطى (على الأرجح في المكسيك) قبل 7000 سنة على الأقل.

نبات الأناناس مقيم في جنوب البرازيل وباراغواي ، على الرغم من أن توقيت تدجينه قبل الكولومبي غير مؤكد.

يعتقد أن البطاطا قد تم تدجينها بشكل مستقل عدة مرات وزرعها الإنكا في وقت مبكر منذ 1800 عام.

تم تدجين الكينوا بشكل مستقل عدة مرات في جميع أنحاء المرتفعات الأنديزية منذ حوالي 3000 إلى 5000 سنة ، وكانت محصولًا أساسيًا لشعب الإنكا والأيمارا والكوتشوا ، وغيرهم.

تم تدجين أنواع متعددة من القرع ، بما في ذلك القرع ، والكوسا ، والقرع الصلب ، بشكل مستقل في جميع أنحاء الأمريكتين ، وهي بعض من المحاصيل الأمريكية المبكرة.

تم تدجين عباد الشمس في شرق أمريكا الشمالية قبل 4000 سنة تقريبًا.

من المحتمل أن تكون البطاطا الحلوة قد نشأت في أمريكا الوسطى الاستوائية ، على الرغم من أن تاريخ تدجينها غير مؤكد.

ويعتقد أنه قد تم تدجينه لأول مرة من قبل الأزتك في وسط المكسيك حوالي 800 قبل الميلاد.

من المعتقد أن الطماطم قد نشأت في منطقة الأنديز ، لكن تاريخها الداخلي غير محلول.