أكلات الخضار الصحية

بان كيك البطاطا

مكونات صوص التفاح:

تقشير البطاطا وتقطيعها لمكعبات صغيرة.
تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
وضع البصل والبطاطا في محضّرة الطعام، وضرب الخليط حتّى ينعم.
وضع البطاطا والبصل في مصفاة فوق وعاء.
ترك الخليط لمدّة 10 دقائق حتّى يتمّ التخلّص من جميع السوائل الزائدة.
التخلّص من السائل واستخدام طبقة النشا المتكوّنة في نفس الطبق.
وضع طبقة النشا مع خليط البطاطا والبصل في وعاء.
إضافة البيض، والدقيق، والملح، والفلفل إلى الوعاء.
تسخين ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة، وصب بعض الخليط في المقلاة على شكل قرص.
طهي البان كيك لمدّة ما بين 2 إلى 3 دقائق على أحد الجوانب حتّى يكتسب اللون البني الذهبي.
قلب القرص وطهيه على الجانب الآخر لمدّة ما بين دقيقتين إلى 3 دقائق.
طهي بقية الخليط بنفس الطريقة.

طريقة تحضير صوص التفاح:

تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة، ورشها بالملح ووضعها في مصفاة حتّى تتصفّى.
تقطيع الفلفل إلى أنصاف طويلة، وتفريغها من البذور والغشاء الأبيض الداخلي.
تسخين الزيت في مقلاة.
تجفيف قطع الباذنجان وتحميرها في الزيت لمدّة 3 دقائق على كلّ جانب.
رفع الباذنجان من الزيت ووضعه في مصفاة حتّى يتصفّى.
وضع بعض الزيت في مقلاة أخرى على نار مرتفعة لتحمير قطع الفلفل ورفعه بعد تحميره.
دق الثوم بالسكين، ثمّ وضعه في الزيت وتحميره لمدّة 3 دقائق.
إضافة الطماطم، والخل، والملح والفلفل إلى المقلاة، وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
إضافة الباذنجان والفلفل إلى الخليط.
تغطية المقلاة، وترك الخليط يغلي برفق على نار هادئة حتّى تُصبح الصلصة سميكة.
وضع محتويات المقلاة في صينية الخبز، وخبزها في فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق.

مدة الطهي	15 دقيقة
عدد الحصص	تكفي لِ 4 أشخاص

وضع مقدار من الزيت بارتفاع 5 سنتيمتر تقريباً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
قلي زهرات القرنبيط حتّى تُصبح ذهبية اللون، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ حتّى تتخلّص من الزيت الفائض.
وضع عصير الليمون، والكمون، والكزبرة المطحونة، والثوم، والملح، والفلفل، والبقدونس، والكزبرة المفرومة، والفلفل الأسود في طبق عميق وخلطها باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتّى تختلط وتتكوّن صلصة الثوم.
إضافة زهرات القرنبيط وتقليبها مع صلصة الثوم حتّى تختلط.
تقديم الطبق مع الخبز العربي.