رؤى جديدة لماذا نتوق الأطعمة الدهنية عند اتباع نظام غذائي

حدد باحثون من فرع جامعة تكساس الطبي في جالفيستون دوائر دماغية جديدة قد تكون بمثابة فرامل في تناول الطعام والشراهة.

في الفئران التي قضت شهرًا في تناول نظام غذائي منخفض الدهون ، نجح الباحثون في تثبيط سلوك الأطعمة الدهنية. النتائج متاحة حاليا في بحوث الدماغ السلوكية.

وقال جوناثان هوميل الاستاذ المساعد بقسم الصيدلة وعلم السموم "التلهف للأطعمة الغنية بالدهون وهذا يشمل العديد من الوجبات السريعة هو جزء مهم من السمنة والشراهة."

"عند محاولة إنقاص الوزن ، غالباً ما يسعى الناس إلى تجنب الأطعمة الدسمة ، مما يزيد من الحماسة والشغف لهذه الأطعمة ، ويمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. والأسوأ من ذلك ، كلما امتنع شخص عن تناول الأطعمة الدهنية ، كلما كانت الرغبة الشديدة أكثر".

وقد أثبتت العديد من الدراسات السلوكية أن إنكار بعض الأطعمة ، مثل الوجود على نظام غذائي ، يؤدي إلى زيادة الحماس والدافع لهذا الطعام. ومع ذلك ، فإن آليات الدماغ التي تؤدي إلى هذا النوع من الإفراط في الأكل غير معروفة. تحقيقا لهذه الغاية ، سعى الباحثون UTMB لمعرفة كيف يقود الدماغ هذا السلوك المحتمل أن يكون ضارا.

باستخدام الفئران التي وضعت على نظام غذائي منخفض الدهون لمدة 30 يومًا ، قام فريق UTMB بتدريبهم على العمل من أجل الحصول على دهون من خلال الضغط على رافعة. لقياس الرغبة والحافز ، واصل الباحثون زيادة عدد الفئران اللازمة للضغط على رافعة من أجل الحصول على علاج حتى الفئران تخلى عن المحاولة.

بعد ذلك ، خضع نصف الفئران لعملية جراحية منعت تأثيرات مادة كيميائية في الدماغ تدعى Neuromedin U receptor 2 داخل منطقة من المخ تنظم تناول الأطعمة. النصف الآخر من الفئران لم يتلق هذا العلاج.

بعد التعافي الجراحي ، وجد الباحثون أن الفئران التي عولجت لم تكن تعمل تقريبًا بنفس القدر من الصعوبة في تناول الأطعمة الدهنية كما فعل نظائرها التي لم تتغير.

وقال هومل: "على الرغم من أن النتائج التي توصلنا إليها ليست سوى الخطوة الأولى في عملية طويلة من المختبر العلمي إلى مكتب الطبيب ، فإننا نخطط لتطوير عقاقير جديدة للمساعدة في الحد من هذه الرغبة الشديدة". "على الرغم من أن الأمر قد يستغرق سنوات قبل أن يصبح الدواء جاهزًا ، إلا أن بحثنا يسلط الضوء على بعض السمات المهمة لشغف الطعام التي قد تساعدك على وضع قرارات واقعية للعام الجديد".

مصدر القصة:

المواد المقدمة من قبل فرع جامعة تكساس الطبي في جالفستون. ملاحظة: يمكن تعديل المحتوى للأسلوب والطول.