موقع بحوث

طعم الدهون قد جعلنا بشر

قبل وقت طويل من بدء أسلاف الإنسان في صيد الثدييات الكبيرة من أجل اللحم ، كان النظام الغذائي الدهني يزودهم بالتغذية لتطوير أدمغة أكبر ، ويضع ورقة جديدة في الأنثروبولوجيا الحالية.

تجادل الصحيفة بأن أسلافنا الأوائل اكتسبوا طعمًا للدهون عن طريق تناول نخاع من العظام الكبيرة للحيوانات الكبيرة التي قتلها وأكلها مفترسون آخرون. تتحدى الحجة الرأي السائد بين علماء الأنثروبولوجيا بأن أكل اللحوم هو العامل الحاسم في تمهيد الطريق لتطور البشر.

تقول جيسيكا تومبسون ، الكاتبة الرئيسية للباحث وعلماء الأنثروبولوجيا في جامعة ييل: "من المرجح أن أسلافنا بدأوا في اكتساب طعم الدهون قبل 4 ملايين سنة ، وهو ما يفسر سبب احتناطنا اليوم". "كانت مستودعات الدهون في العظام الطويلة للذبيحة عبارة عن حزمة ضخمة من السعرات الحرارية على منظر ذي فائض من السعرات الحرارية. ربما كان هذا ما أعطى لسكان الأجداد الميزة التي يحتاجونها لإطلاق سلسلة التطور البشري".

أكمل طومسون ، الذي انضم مؤخرا إلى هيئة التدريس في جامعة ييل ، الورقة أثناء وجوده في الكلية في جامعة إيموري.

في حين أن التركيز على الدهون على اللحوم قد يبدو وكأنه تمييز دقيق ، فإن الفرق كبير ، يقول طومسون. المواد الغذائية من اللحوم والدهون هي مختلفة ، وكذلك التقنيات اللازمة للوصول إليها. يتزامن تناول اللحوم تقليديًا مع صناعة الأدوات الحادة غير المرصوصة ، في حين أن الحصول على نخاع غني بالدهون يحتاج فقط إلى تحطيم العظام مع صخرة ، كما يشير تومبسون.

ويستعرض المؤلفون الدليل على أن الرغبة الشديدة في إنتاج النخاع يمكن أن تغذي ليس فقط حجم الدماغ المتزايد ، ولكن السعي إلى تجاوز تحطيم العظام بالصخور لصنع أدوات أكثر تطوراً وصيد الحيوانات الكبيرة.

يقول طومسون: "هذه هي الطريقة التي نشأت بها كل التكنولوجيا – أخذ شيء واحد واستخدامه لتغيير شيء آخر". "هذا هو أصل أي فون هناك."

ومن بين مؤلفي هذه الورقة علماء الأنثروبولوجيا سوزانا كارفاليو من جامعة أكسفورد ، وكورتيس ماريان من جامعة ولاية أريزونا ، وزريسيناي أليمسيدج من جامعة شيكاغو.

يستهلك الدماغ البشري 20٪ من طاقة الجسم عند الراحة ، أو ضعف ما في أدمغة الرئيسيات الأخرى ، والتي تكون نباتية على وجه الحصر. إنه لغز للعلماء كيف يلتقي أسلافنا البشريين بمتطلبات السعرات الحرارية لتطوير أدمغتنا الكبيرة والمحافظة عليها.

يفترض نموذج يرتكز على اللحوم من أجل التطور البشري أن سكان القرود بدأوا بشكل أكثر فعالية في الصيد وأكل الألعاب الصغيرة ، التي أصبحت نقطة انطلاق تطورية للسلوك البشري لصيد الحيوانات الكبيرة.

تقول الورقة أن هذه النظرية لا تعطي معنىً غذائياً. يقول طومسون: "لحوم الحيوانات البرية هزيلة". "إن الأمر يتطلب المزيد من العمل لاستقلاب البروتينات الخالية من الدهون."

في الواقع ، يمكن أن يؤدي تناول اللحوم الخالية من الدهون بدون مصدر جيد من الدهون إلى التسمم بالبروتين وسوء التغذية الحاد. ووصف المستكشفون الأوائل في القطب الشمالي ، الذين حاولوا البقاء على لحوم الأرانب حصرا ، هذه الحالة بأنها "مجاعة الأرنب".

ويقول تومبسون إن مشكلة البروتين هذه ، إلى جانب الطاقة المطلوبة للقرد المستقيم مع الأنياب الصغيرة لالتقاط الحيوانات الصغيرة وأكلها ، قد يبدو أنها تستبعد تناول اللحوم كمسار لتغذية نمو الدماغ.

تقدم الورقة الجديدة فرضية جديدة ، تعود إلى حوالي 4 ملايين سنة ، إلى Pliocene. عندما بدأ سلف الإنسان في المشي بشكل أساسي على قدمين ، كانت مناطق الغابات في أفريقيا شديدة الانقسام في الفسيفساء ، وخلق المراعي المفتوحة.

يقول طومسون: "كان أسلافنا البشريون مخلوقات محيرة على الأرجح". "لم تكن جيدة في الأشجار ، مثل الشمبانزي ، ولكنها لم تكن بالضرورة جيدة على الأرض كذلك. إذن ، ما الذي فعلته أول قردة متواصلة في سلالتنا لجعلها ناجحة للغاية؟ في هذه المرحلة ، كان هناك بالفعل زيادة صغيرة في حجم العقول ، كيف كانوا يغذون ذلك؟ "

تقترح طومسون وزملاؤها المشاركون أن أسلافنا الأوائل كانوا يستخدمون الصخور أثناء قيامهم بالتظاهر على الأراضي العشبية المفتوحة. بعد أن انتهى حيوان مفترس من أكل حيوان ثديي ضخم ، استكشفت هذه القرود المستقيمة بقايا الطعام عن طريق تحطيمها واكتشاف النخاع المخبأ في عظام الأطراف.

يقول طومسون: "ختمت العظام النخاع مثل حاوية تابروير ، مما منع نمو البكتيريا". والأشياء الوحيدة التي يمكن أن تفرق هذه الحاويات ، كما تضيف ، كانت فكوك الضباع التي تكسر العظام أو القرد الذكي الذي يحمل صخرة.

تقدم هذه الفرضية تفسيراً لكيفية حصول السلف البشري على السعرات الحرارية الإضافية اللازمة لتشجيع الدماغ الأكبر ، وذلك قبل وقت طويل من وجود دليل على وجود حريق متحكم فيه ، وهو ما كان من الممكن أن يخفف من مشكلة البكتيريا في اللحم المتعفن والمحلول. كما أن الافتراضات الدهنية تسبق أكثر من مليون سنة دليلاً حتى على الأدوات الأساسية للرقائق الحجرية البسيطة.

وقال تومبسون إن على العلماء البدء في البحث عن أدلة على سلوك تحطيم العظام في أسلاف الإنسان الأوائل.

يقول طومسون: "يبحث علماء الإنسان القديم عن عظام مكتملة في الغالب ، ثم يركزون على تحديد الحيوان الذي مات". "ولكن بدلاً من مجرد التساؤل عن مخلوق العظم ، يجب أن نسأل" ما الذي كسر هذا العظم؟ " نحن بحاجة إلى البدء في جمع قطع صغيرة من العظام المحطمة للمساعدة في تجميع هذا النوع من المعلومات السلوكية ".

مقالات متعلقة

دور الاستروجين في السيطرة على مرض السكري من النوع 2

admin

النشاط البدني كاستراتيجية وقائية ضد الاكتئاب

admin

قد يكون علاج السمنة وأمراض الكبد الدهنية في متناول اليد

admin

اترك تعليق