تركيز البروتين

يتم تحضير LPC عن طريق طحن الأوراق الصغيرة إلى اللب ، والضغط على العجينة ، ثم عزل جزء سائل يحتوي على البروتين بواسطة الفلتر أو الطرد المركزي. تنتج النباتات والبقوليات العشبية ، مثل البرسيم وسوسن ، عوائد أعلى من تركيز البروتين مقارنة بالأعشاب المعمرة. تم العثور على جودة البروتين لبعض LPCs تقترب من فول الصويا ، والأكثر غنية بالبروتين من البذور الزيتية. تحتاج جميع أنواع LPCs إلى مكملات ، لأنها تعاني من نقص في اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية التغذوية ، ليسين والميثيونين.

يتم دمج FPC ، التي تتم معالجتها مباشرة من الأسماك ، في الحبوب أو الأطعمة المعتمدة على القمح كمصدر للليسين. يتكون الطحن FPC عن طريق طحن السمك وإضافة مذيب الأيزوبروبانول الذي يفصل السوائل والمواد الصلبة. ثم يتم استخراج المادة الصلبة عن طريق الطرد المركزي ، ويمكن تكرار العملية عدة مرات. بعد الطرد المركزي النهائي ، يتم تجفيف المادة الصلبة وتلطيفها.