أفضل 10 صفات يجب توفرها في الشيف/رئيس الطباخين

تعتبر مواقف الطهاة في المطاعم الراقية وسلسلة المطاعم أمراً شغوفاً للغاية أو تنافسية. هناك منافسة شرسة في صناعة الطهي للحصول على هذا المنصب. كما تتطلب صناعة الطهي ، بالإضافة إلى جعل المرشحين مهنة مربحة للغاية للطهاة على أعلى مستوى والطهاة ، الكثير من حيث مجموعة المهارات المطلوبة لمتابعة مهنة الطهي. يجب أن يكون أولئك الذين يطمحون ليصبحوا محترفين في فن الطهي المهرة والطهاة التنفيذيين قد سمعوا عن عدد غير قليل من الطهاة الشعبيين في العالم. ما هي الصفات التي تجعل الطاهي معروف في جميع أنحاء العالم؟ أدناه ، نناقش حول الصفات العشرة الأولى التي يجب أن يكون لها رئيس الطباخين أو المهنية الطهي.

الإبداع
طلبات فن الطهي للكثير من المهارات المبتكرة. يجب أن يكون كبير الطهاة قادرين على استخدام مهاراتهم الإبداعية لتزويد الضيوف بتجربة تناول طعام تم تجديدها. أثناء أداء مهامهم اليومية ، يحتاج الشيف إلى القدرة على التفكير في أفكار جديدة وتجريب الأطباق الجديدة. الإبداع و / أو التفكير الابتكاري المستمر هي واحدة من أهم الصفات الأساسية للطاهي العظيم.

الشغف
العاطفة تأتي عندما تحب القيام بعملك. تتطلب مهنة الشيف الكثير من الشغف ، حيث توجد تحديات جديدة لتلبية كل مرة يكون فيها الشيف في المطبخ. يحتاج الشيف إلى أن يكون الحماس على أصابع قدمه وأداء مهمته دون الشعور بالملل أو الغضب. لذا من المهم للغاية بالنسبة لك أن تحب بيئة المطبخ والطبخ قبل أن تفكر في مهنة في مجال فن الطهي.

الحدس التجاري
مهارات الطهي كبيرة فقط لا يمكن أن تجعل طاه كبير. هناك مهام إدارية وإدارية يجب القيام بها كذلك. من أجل أن تكون كبيرة ، يحتاج رئيس الطباخين إلى القدرة على إدارة موظفي المطبخ ، والتحكم في إمدادات الغذاء والتحكم في التكلفة والميزانية. يحتاج الشيف أيضا أن يكون لديه لاعب فريق عظيم لتحقيق التنسيق بين موظفي المطبخ والحفاظ على سير العمل بسلاسة. في بعض الأحيان ، قد يحتاج الشيف أيضًا إلى حل بعض النزاعات الشخصية التي قد تنشأ بين موظفي المطبخ من وقت لآخر. ولذلك ، لا يعرف الطاهي العظيم فقط كيفية طهي الطعام بطريقة مبتكرة ، ولكن الشيف يعرف أيضًا كيفية إدارة المسؤوليات العامة للمطبخ ورعايتها.

الانتباه للتفاصيل
بجانب كونه فنًا ، فإن الطهي هو العلم أيضًا. يجب خلط مكونات الطهي بالكمية المناسبة لخلق النكهة المرغوبة. أثناء طهي طبق ، يجب أن يكون كبير الطهاة قادرين على الانتباه إلى كل التفاصيل الدقيقة لجعل مهارات الطهي الخاصة بهم تقف منفصلة عن الآخرين.

لاعب فريق
يتطلب إعداد الطعام في الوقت المناسب التنسيق والتناغم في المطبخ. أثناء العمل في مطبخ كبير أو مطعم راقي ، قد يُطلب من الطاهي التعامل مع عدد من موظفي المطبخ وغيرهم من الطهاة المساعدين. لذلك ، ينبغي أن يكون لدى الشيف القدرة على جعل موظفي المطبخ كفريق من أجل الجودة العالية وإعداد الطعام بكفاءة في المطبخ.

الممارسة
إنها سنوات من الخبرة التي تجعل الشيف طاهًا كبيرًا. يجب ألا يتوقف الشيف عن ممارسة فنون الطهي ليصبح مثاليًا في فن الطهي وإعداد الطعام. يجب أن تكون الممارسة مثل العرض الذي يجب أن يستمر.

تعدد المهام
وهناك نوع آخر مهم من الطهاة هو قدرتها على القيام بمهام متعددة. هناك العديد من المهام التي يجب القيام بها في المطبخ. في أي وقت ، يجب أن يكون الطاهى قادراً على التعامل أو القيام بمهام متعددة في وقت واحد لمواكبة طلبات العملاء وتقديم الوجبات الفعالة لهم.

الالتزام بالجودة
يجب أن يكون رئيس الطباخين على درجة عالية من الالتزام لتحقيق أقصى استفادة من فن الطهي الخاص به وتقديم أفضل جودة فقط. يجب أن يضمن الشيف أن المكونات المستخدمة هي من أعلى مستويات الجودة.

القرار السريع
تحتاج صناعة إعداد الطعام إلى أن يكون الطاهي فعالًا جدًا في الوقت. خلال عملهم ، يمكن أن تنشأ المشاكل في أي وقت. يجب أن يعرف الطاهي العظيم كيفية تجاوز العقبة ويجب أن يكون قادراً على اتخاذ قرارات سريعة لتوفير حل فوري للمشكلة.

التعامل مع النقد
لكي تصبح طاهًا كبيرًا ، يجب أن يكون محترف الطهي قادراً على التعامل مع النقد. مجموعة متنوعة من الناس يأتون لتناول الطعام في المطعم. ليس من الضروري أن يقدّر كل واحد من الضيوف الطبق. لذا ، يجب على الشيف أن ينتقد بطريقة إيجابية.